I · 1903 · Épernay
El Quarto de Reims
Una línea olvidada en un apéndice fue todo lo que quedó.
Entre las grandes historias de la Champagne había una pequeña. Durmió ciento veinte años dentro de un libro hasta que una tarde de verano en Épernay la dejó salir de nuevo.
Existe una tradición de libros sobre la Champagne escritos en los años 1880 y 1890. En sus apéndices enumeraban las casas de la región en una columna, con fechas de fundación en pequeña tipografía antigua.
En una de esas listas, impresa en Reims en 1903, en el último tercio, entre nombres que hoy conoce cada sommelier, también figuraba este: Lecureux & Cie., fondée 1834. Tres palabras, un año.
Tres palabras bastan si se sabe qué buscar.